Le cream cheese fascine les Français depuis son arrivée dans l'Hexagone. Ce fromage à tartiner, désormais accessible dans de nombreux points de vente, séduit par sa texture onctueuse et ses multiples utilisations en cuisine.
Le cream cheese, un fromage américain à découvrir
La marque Philadelphia, introduite en France en 2011, a rapidement fait connaître ce fromage à tartiner auprès des consommateurs français. Avec ses 33% minimum de matières grasses et sa texture unique, il s'est fait une place de choix dans nos réfrigérateurs.
Les caractéristiques du véritable cream cheese
Le cream cheese se distingue par sa composition à base de lait entier de vache, de crème fraîche et de sel. Sa texture crémeuse et son goût doux en font un produit unique. Avec environ 225 kilocalories pour 100 grammes, il respecte une réglementation stricte limitant son taux d'humidité à 55% maximum.
Les différentes utilisations culinaires du cream cheese
Ce fromage à tartiner révèle tout son potentiel en cuisine. Les amateurs l'utilisent pour confectionner des cheesecakes, garnir des bagels, préparer des sauces pour pâtes ou créer des dips savoureux. Sa polyvalence fait son charme, tant dans les recettes salées que sucrées.
Les marques de cream cheese disponibles en France
Le cream cheese, fromage à tartiner d'origine anglaise, s'est progressivement installé dans les rayons des supermarchés français. Sa texture crémeuse et son goût doux en font un ingrédient apprécié pour diverses préparations culinaires, des cheesecakes aux bagels.
Les marques américaines présentes sur le marché français
Philadelphia reste la référence principale depuis son introduction officielle en France en 2011. Cette marque propose une gamme variée incluant des versions classiques, light, sans lactose et aromatisées aux fines herbes ou au jalapeño. On trouve ces produits dans les grandes enseignes comme Carrefour, Intermarché, Auchan et E.Leclerc, généralement au rayon fromages. Les épiceries fines proposent également des cream cheese authentiques, notamment des produits Kraft.
Les alternatives françaises au cream cheese traditionnel
Les marques françaises se sont adaptées à la demande avec des alternatives comme Saint Moret et Boursin. Ces fromages à tartiner respectent les standards de fabrication avec un minimum de 33% de matières grasses. Les fromageries traditionnelles développent leurs versions artisanales, offrant des saveurs uniques. Pour les régimes spécifiques, des options végétales à base de noix de cajou, d'huile de coco ou de lait de soja sont disponibles dans les magasins bio. La préparation maison constitue une alternative intéressante, nécessitant simplement du lait entier, de la crème fraîche, du jus de citron et du sel.
Où trouver du cream cheese en supermarché
Le cream cheese, ce fromage à tartiner d'origine anglaise devenu emblématique de la cuisine américaine, se trouve facilement dans les supermarchés français. Introduit officiellement en 2011 avec la marque Philadelphia, ce produit à la texture crémeuse et au goût doux s'est rapidement fait une place dans nos rayons.
Les rayons spécifiques pour le cream cheese
Le cream cheese se localise principalement dans le rayon fromages des supermarchés, à proximité des autres fromages à tartiner. Vous trouverez plusieurs variétés disponibles : la version classique, light, sans lactose, ou encore des versions aromatisées aux fines herbes. La marque Philadelphia reste la référence, mais des alternatives françaises comme Saint Moret proposent des produits similaires. Les magasins bio offrent également leurs propres versions, souvent biologiques et avec des saveurs uniques.
Les enseignes proposant le plus grand choix
Les grandes enseignes nationales comme Carrefour, Auchan et E.Leclerc disposent d'un large choix de cream cheese. Ces supermarchés proposent différentes marques et formats, des versions classiques aux variétés aromatisées. Pour un choix encore plus vaste, les magasins spécialisés comme Grand Frais ou la Grande Épicerie enrichissent l'offre avec des options artisanales. Les fromageries traditionnelles présentent également des versions authentiques, tandis que les plateformes de vente en ligne permettent de comparer les prix et de se faire livrer à domicile.
Les astuces pour conserver son cream cheese
Le cream cheese nécessite des conditions de stockage spécifiques pour maintenir sa texture crémeuse et son goût caractéristique. Une bonne conservation garantit une utilisation optimale de ce fromage à tartiner, particulièrement apprécié dans la préparation des cheesecakes.
Les conditions idéales de stockage
Le cream cheese demande une température de conservation précise, située entre +2°C et +6°C. Le réfrigérateur représente le lieu idéal pour le stockage. Pour préserver sa fraîcheur, il est recommandé de le placer dans un récipient hermétique après ouverture. Cette méthode permet de protéger le produit des odeurs externes et maintient sa texture onctueuse caractéristique.
La durée de conservation selon le conditionnement
Une fois le cream cheese ouvert, il doit être consommé dans les 4 jours suivants. Pour la version maison, réalisée à partir de lait entier et de crème fraîche, la même durée de conservation s'applique. Le cream cheese non ouvert se conserve jusqu'à la date indiquée sur l'emballage. Les marques comme Philadelphia, Saint Moret ou les alternatives végétales suivent ces mêmes règles de conservation pour garantir la qualité optimale du produit.
Réaliser son cream cheese maison simplement
Le cream cheese, ce fromage à tartiner d'origine anglaise devenu star de la cuisine américaine, se prépare facilement à la maison. Sa texture crémeuse et son goût doux caractéristique font le délice des amateurs de cheesecake et de bagels. Voici une méthode simple pour réaliser votre propre version maison.
Les ingrédients nécessaires à la préparation
La recette du cream cheese maison nécessite peu d'ingrédients : 1 litre de lait entier, 250 ml de crème fraîche épaisse, du jus de citron et une pincée de sel. Ces éléments basiques, disponibles dans toutes les cuisines, permettront d'obtenir un fromage à tartiner onctueux comparable aux versions commerciales comme Philadelphia ou Saint Moret.
Les étapes de fabrication pas à pas
La préparation commence par le mélange harmonieux des ingrédients. Une fois combinés, laissez reposer la préparation pendant environ 18 heures. Cette période de repos est essentielle pour obtenir la texture caractéristique du cream cheese. Après cette étape, pressez le mélange pour éliminer l'excès de liquide. Le fromage ainsi obtenu se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 4 jours. Cette version maison s'utilise exactement comme un cream cheese commercial, dans vos recettes de cheesecake, sauces ou tartines.
Les alternatives végétales au cream cheese
Le monde des alternatives végétales au cream cheese s'est considérablement développé, offrant des options savoureuses pour les personnes souhaitant éviter les produits laitiers. Ces alternatives reproduisent la texture crémeuse et le goût caractéristique du cream cheese traditionnel.
Les options sans lactose pour les intolérants
Les magasins bio et les grandes surfaces proposent désormais une gamme variée de fromages à tartiner sans lactose. Ces produits sont élaborés à partir de lait de soja ou d'huile de coco, garantissant une texture onctueuse similaire au cream cheese classique. Les rayons spécialisés des enseignes comme Carrefour, Auchan et Leclerc présentent ces alternatives aux côtés des fromages traditionnels.
Les recettes véganes à base de noix de cajou
La noix de cajou représente une base idéale pour créer un cream cheese végétal maison. Une fois trempées et mixées, les noix de cajou donnent une texture crémeuse parfaite pour les préparations comme le cheesecake ou les tartines. Cette alternative naturelle permet de réaliser des versions végétales de nombreuses recettes traditionnellement préparées avec du cream cheese. La conservation s'effectue au réfrigérateur dans un récipient hermétique, comme pour un fromage à tartiner classique.
